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【激安の鶏胸肉で】オーブンいらず簡単ローストチキンの作り方【糖質制限料理レシピ】【疲労回復にも】

鶏胸肉って、スーパーで格安で売られていて手に入りやすいですよね。

私は鳥の部位の中では胸肉が一番好きなんですけど、胸肉は『パサパサする』『硬い』とか言われて、敬遠されることも多い部位です。悲しいかな。

そんな鶏胸肉を使った、最高に美味しくなる、しっとり軟らかローストチキンの作り方(レシピ?)を伝授します!

 

試行錯誤を繰り返すこと10回くらい。今が一番おいしく作れていると思います。

ホームパーティーでも見栄えが良くなりますよ♪

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ローストチキン

 

いるもの

【お好きな量でできます!細かい量は気にしなくて大丈夫!】

  • 鶏胸肉
  • ハーブソルト
  • オリーブオイル
  • アルミホイル
  • タオル

作り方

まず、鶏胸肉を用意します。

*お肉は、使う2時間前には冷蔵庫から取り出しておいて、常温に近付けておくのがポイント!

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この胸肉、100gで49円の安っすいやつです。559gで273円(税別)というコスパの良さ!!!

 

ハーブソルトをまんべんなく振りかけましょう!

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これ(エスビー食品のマジックソルト!これ一番好き。100円以内で買えるし、最強。)を、

こうっ!!

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こんなにかけて...いいんです!

焼いている間に落ちちゃいますし、肉がでっかいので全く塩辛くなりません。むしろ、もう少しかけても良かったくらい。

両面ともにしっかりふりかけたら、ハーブソルトが少ししっとりするまで数分置いてください。本当に少しの時間で大丈夫。

で、お次は

焼きまーす

フライパンを中火で熱して、オリーブオイルを入れます。

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我が家では、生でもいけるエクストラバージンを愛用。

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こんな感じ。

 

フライパンが十分に温まったら、胸肉を投下!!!

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トングがあると便利!!

(隣に映っているゆで卵は、先日書いた『おからポテトサラダ』用のゆで卵です。笑)


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 1分程片面を焼いたら、裏返します。

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ジュワっと!!

裏返したら、火力を弱めます。

弱火!!

マックスの弱火です。

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弱火でじっくりがポイント!!

弱火にしたら、アルミホイルの出番!

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こんな感じでドーム状にします。

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アルミホイルをお肉にかぶせてフタみたいにします。

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こんな感じですね。

で、ここから少し手がかかります。

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3分ごとに、ひっくり返します。

放置ではありません。ひっくり返します。

ひっくり返した数 × 愛情=美味しさ

ここから5回程ひっくり返します。

1回

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2回

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3回

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4回

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5回

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ここで、お肉がふっくらして来たのが分かりますか?

これがいいころ合いです!

 

お肉を焼いている間に、準備をしていてください。

タオルを敷いて、その上にアルミホイルを二重にして広げていてください。

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焼けたお肉をここに

ドーン!

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焼いていた時に使ったアルミのフタを乗せ

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下から包みます。

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ピンボケすいません。

そして、タオルで包み、

40分~50分置きます!

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そう、余熱調理です。

これをする事で、ビックリするくらいにお肉がしっとり軟らかくなります。

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40分経過~!

さぁ、中身は?

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しっとりしているのが分かります?

お肉は、焼いた後で寝かせるのが大事なんです。

 

さぁ、切りますね。

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なんてこった!!!

中まで火が入っていて、かつ、軟らかそうでしょ?

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お皿に乗せて、アルミの底に溜まった肉汁をかけたら

完成!!

美味しゅうございました。

二個作ったんで、もう一個は小分けにして冷凍に!

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弁当に入れています!

保存

冷ましてから、冷蔵庫で5日程はもちます。

冷凍の方は分かりません。すぐ食べちゃうからわからないんだもん。

レンジでチンしても軟らかいまま食べられますよ♪

最後にいい点を

  • これだけ作って、材料費500円未満の超コスパ!!!
  • 肉の塊は、インパクトがあってホームパーティーにも!!
  • ハーブソルトの種類を変えれば、色んな味が楽しめる!!
  • 鶏胸肉にはイミダペプチドという疲労回復成分が豊富!!
  • 糖質ほぼ0で、太らない!!

どうです?

食べたくなったでしょー?

是非、お試しください!!

私の得意料理でした~!!