古参竹:こさんだけ(布袋竹:ほていちく) の剥き方、料理の使い方!

皆さん、古参竹(こさんだけ)って知っていますか?今の時期に食べられるタケノコで、正式名称は布袋竹(ほていちく)と言うようです。たまたま知り合いからいただいたので、早速食べてみました!! で、問題....どうやって食べればいいの?剥き方は?特に疑問だったのが、 どこまで剥くのか 剥きすぎて、無くなっちゃわな…